目前，中国蛋糕柜行业经过近二十几年的发展，处理率均已百分之六七十左右。大量资本涌入，必然造成整个蛋糕柜行业的投资供大于求，其结果就是产能过剩，最终使得蛋糕柜行业陷入长期低潮。但是对应中国生态环境综合考虑，蛋糕柜行业发展的空间依然很大，现阶段保鲜设备市场担忧的产能过剩只能说是结构性过剩。随着中国蛋糕柜产品质量标准的提升，对蛋糕柜产品质量设备和技术的要求也越来越高，现有的地区有些安徽地区的蛋糕柜厂家是否能够提供有效供给现货还是未知数。
据蛋糕柜产品质量部门测算，单就落实每年全国的蛋糕柜生产投资商需求约2万亿，而各级财政只能提供10%～15%的资金，其余70%～65%的资金都需要厂家家自己进入，蛋糕柜行业治理资金仍有巨大缺口。综合来看，蛋糕柜行业一方面存在产能结构性过剩风险，另一方面又面临巨大的资金缺口办法指出，蛋糕柜产品质量部门应加大对保鲜设备行业的监管力度。
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鼓励有条件地区可逐步按照产品质量部门开展的安徽地区的蛋糕柜厂家产品质量信用评价等级分档制定收费标准，根据绿色、蓝色、黄色、红色及黑色五个等级，建立动态调整机制，对被评为等级厂家蛋糕柜产品生产费加收标准不对暂不具备按厂家产品质量信用评价等级实行差别化政策的地区仍按重蛋糕柜产品费高于一般工商业一倍左右的税额。
蛋糕柜产品质量部门每年向社会公布的上一年度厂家蛋糕柜产品质量信用评价结果，明确执行差别化收费政策的厂家具体名单、蛋糕柜产品生产费加收标准及执行起止时间；差别化收费政策执行期限为一年，下一年度安徽地区的蛋糕柜厂家产品质量信用评价结果达到“黄色”等级以上后，停止执行差别水价。后来加收的蛋糕柜产品生产费由征收单位部分缴入税额。