在蛋糕柜各个内部部件中，蒸发器也是一种十分重要的设备。对蛋糕柜制冷有着至关重要的作用，那么下面就和蛋糕柜价格一起来看看，它的作用以及结构吧。
首先让我们来了解一下蛋糕柜中蒸发器的作用： 蒸发器是制冷系统的主要换热装置。低温低压制冷剂液体在其内蒸发(沸腾)变为蒸汽，吸收被冷却物质的热量，使物质温度下降，达到冷冻、冷藏食品的目的，在空调器中，冷却周围的空气，达到对空气降温、除湿的作用.蒸发器内制冷剂的蒸发温度越低，被冷却物的温度也越低。在蛋糕柜中一般制冷剂的蒸发温度调整在-20～-26℃，在空调器中调整在5～8℃。 其次就是蛋糕柜系列中蒸发器的结构特点： (1)铝合金复合板式蒸发器：它由两薄板模合而成，其间吹胀形成管道，特点是传热性好，容易制作。多用于直冷式家用蛋糕柜的冷冻室。 (2)蛇形盘管式蒸发器：在铝合金薄板制成的壳体外层，盘绕上φ8～12毫米的铝管或紫铜管。将圆管轧平紧贴壳体外表面，目的是增加接触面积，提高传热性能。它工艺简单，不易损坏，泄漏性小，用于直冷式家用蛋糕柜的冷冻室。 (3)光管盘管式蒸发器：用φ8～12毫米铝管、紫铜管或不锈钢管，根据需要的形状和管长盘制而成，并加以固定。它便于安装和清洗。但单位管长制冷量小，用于家用冰柜和直冷式家用蛋糕柜的冷藏室。 (4)单侧翅片式蒸发器：在光管的同一侧连接上一条铝制带状翅片，然后再弯曲成型，比光管式换热面积增加。 (5)翅片管式蒸发器：0.15毫米左右的薄铝片(翅片)多层，每层保持相同的间隔，将弯成U型的紫铜管穿入翅片的孔内，再在U型管的开口侧相邻的两管端口插入U形弯头，焊接连成管道。这种蒸发器传热面积增加，热交换效率提高，体积小，性能稳定，常把平板形翅片的孔与孔之间空白处，冲压成凹凸不平的波浪形，或切出长短不等的许多条形槽缝，以增加对流动空气的搅拌作用。空气在槽缝内串通流动，进一步提高热交换性能。这种蒸发器用于间冷式蛋糕柜和空调中。
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