曾经火爆的蛋糕展示柜市场正在发生变局。数据显示，今年1-8月份，国内蛋糕展示柜产品的销售额为七十多亿元，同比下降19.8%；销售量为三百多万台，同比下降15.2%。这其中既有蛋糕展示柜产品质量向好的趋势，也有消费者越来越理性的原因，蛋糕展示柜市场蓄势待发。
蛋糕展示柜市场的下滑正在带来蛋糕展示柜厂商的优胜劣汰，因为蛋糕展示柜市场诱人一窝蜂进入的很多中小厂商正在面临困境。相反，真正技术实力强的厂商则瞅准时机，加紧跑马圈地。近日，芬兰的高端蛋糕展示柜厂商LIFAair宣布进入中国，一口气就发布了五款空气净化新品，此举引发了国内蛋糕展示柜行业的极大关注。从新型蛋糕展示柜的新品来看，蛋糕展示柜正在朝着三大方向变革，传统蛋糕展示柜产品升级迫在眉睫。
这种消费升级的趋势不难理解，随着中国消费者收入的不断提高，他们对产品的品质越来越看重，尤其对于蛋糕展示柜这种与自己健康息息相关的产品更是如此。日益理性的消费者在选购蛋糕展示柜时会更加全面关注综合性能，而非只是看蛋糕展示柜产品材料这样的单一指标。
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曾经，蛋糕展示柜都被冠以智能的名号，但事实上很多都是伪智能，例如有的蛋糕展示柜产品只能借用网络的平台来推广产品，有的则是提供了一个APP能用手机操控就说自己是智能化产品。这是对智能的误解，真正的智能化是要能自我判断、自主运转，尤其对于蛋糕展示柜来说更是如此，因为消费者经常很难了解空气情况，所以无法只是通过所谓的APP或者网络来掌握操控的时间点，这个时候真正的智能化蛋糕展示柜产品就至关重要。
可以预计，当几乎所有蛋糕展示柜都有了网上推广活动，能够联网，那些依靠这些小伎俩就宣称自己是蛋糕展示柜产品的厂商开始有危机感了。看看一些高端的蛋糕展示柜产品的智能化温控系统，很多蛋糕展示柜厂商需要居安思危，进行变革。
蛋糕展示柜产品的另外一个趋势是开始越来越重视人性化的体验。之前的蛋糕展示柜产品很多仍然是以产品为中心，过于注重硬件参数，未能真正以消费者为中心，未能重视给消费者综合的使用体验。