夏天到了，一些超市商场的蛋糕纷纷都打起了特价，尤其是在下午5，6点的时候，更是一些蛋糕面包的促销黄金阶段。因为这种当天出炉蛋糕点心只有在12小时类它的口感是最好的。夏季的高温会影响它的口味，急需要冷藏保鲜，时间一长就严重影响蛋糕的新鲜口味。因此，今天我们就来谈谈蛋糕如何保鲜最好！
蛋糕怎么保存？尤其是夏天一到，大家都会遇到蛋糕买太多需要保存的问题。 由于夏季的天气热，温度高、湿度大，适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖，而面包含水分，由面粉、鸡蛋等原料组成，在常温下保存超过2小时后即容易变质。在常温下保存、没有冷藏设施出售的蛋糕不要购买或食用，想保存较长时间的最好放入蛋糕冷藏柜冷藏。 新鲜蛋糕最怕闷热，若是裸露在高温状态下，极易发霉变质，所以买回家后一定要尽快食用，暂不食用的，也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处，并在12小时内放入蛋糕冷藏柜冷藏，在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右。
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