近日，湖北一家蛋糕展示柜厂经理汪先生告诉记者。在刚刚结束的蛋糕展示柜旺季中，由于价格战激烈，利润点大幅降低。“天灾人祸”，他用这个词来形容他在今年蛋糕展示柜市场上的遭遇。他告诉记者，“人祸”是今年的蛋糕展示柜行业“价格战”竞争非常激烈，企业根本不赚钱。加上今年旺季刚起步时遭遇的食品安全事件的寒流，让这些中小企业一下子陷入了困境。而至于“天灾”,这是天气原因的影响，今年夏季偏多的雨水，让蛋糕展示柜销量也减少不少。
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蛋糕展示柜行业新一轮的洗牌在继续，洗牌过程中，竞争的形势与过去单个层面的点状竞争有所不同，新的蛋糕展示柜洗牌，行业的竞争依靠的不仅是产品力和品牌力，更重要的是组织和渠道的运行效率，而且是三位一体形成合力。那种单靠一个点子或‘一招鲜’的时代已经过去。针对目前蛋糕展示柜行业面临的困境，对于有品牌规划的企业，这确实是一个制胜之道，不过对于中小企业来说，并不一定行得通。在这样的市场上，谁也没有一个有效的办法，不过，蛋糕展示柜行业正在逐步向优势企业集中，企业可以通过策略整合和营销模式创新来提高自身的竞争力。 在目前的中小型蛋糕展示柜企业中，普遍认为制冷温度越低，性能越好;冻结温度越低，产品就越好，蔡有林认为，这是认识上的误区，实际上获取的温度越低，付出的电能代价就越大。对于中小型企业来说，节能和自动化提升是根本出路。云作为主力军的民企，经过十多年的锤炼走过了初级发展阶段，正在向中、高级阶段迈进，产能规模、装备、品种研发为世界前列，但是产品品质、档次还存在相当的差距，尤其是中小型企业能耗较高，自动化水平有待进一步提升。