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新闻资讯

我国冷链发展的步伐依旧缓慢

2012/10/12 11:30:22

从总体看来,我国冷链发展的步伐依旧缓慢,始终未能进入高速的发展轨道。对此,政府部门和行业自身也曾总结过诸多原因,例如冷链设施设备落后、市场制度不完善、标准法规缺乏等。不过,在袁浩宗看来,目前的冷链现状很大程度是由其自身特点决定的,应更多的从冷链的本质看待这个行业的发展。冷链不仅仅是应用于农产品领域,在冷冻加工食品、花卉、医药、化工等方面也有广泛的使用。

在冷链成熟的欧美等国家,冷链标准针对不同的产品划分很细,而我国虽然也有200多项冷链标准,但都是泛泛的在谈、不深刻,难以执行。冷链涉及的产品类型很广,而每类产品对于温度、湿度的要求都不一样,即使同种类型,也有不同的品种差异。冷链是从源头到餐桌整条链的管理。但从政府角度来看,目前仍旧是在分割管理。而纵观蛋糕展示柜企业层面,也没有一家企业能够从源头控制到链尾。“冷链不同于其他行业,中间任何一个环节发生问题,造成的结果都是不可逆的。

以东方友谊来讲,尽管拥有过硬的硬件设备和管理流程,但如果送到我们这里的产品本身就有问题,那最终的产品价值仍然体现不了。”为此,他建议政府部门和行业协会在管理冷链或制定标准的时候,应更多的从链条化运作的角度去考虑。从整个行业发展阶段来看,我国的冷链物流还处于一个萌动、起步的阶段,大发展还谈不上。

冷链在国外经了上百年的发展而积淀为成熟的产业。但中国自改革开放发展至今只有30多年时间,而冷链的真正发展不过十几年,仍处在起步阶段。目前虽然国家提出发展冷链物流,但国内整体的消费环境、政策环境、经济环境都还不成熟,仅靠自然市场来发展的话,还需要很长的时间。

政府之所以对冷链重视不够,是因为还没有完全认识到冷链的重要性。他随即阐述了自己的观点:“冷链物流首先是一个民生产业,涉及冷冻食品、初级农产品、医药及部分化工产品,这些都跟人民生活息息相关。其次,对于城市冷链物流应该如何去定位?我认为它应属于城市的基础工程,和煤水电是一样的,只有把冷链提升到这样的高度才会引起政府的足够重视。”“如果我们想在短期之内达到国外先进的水平,政府的作用必须要突出,加大扶植力度,规范市场环境”袁浩宗明确的指出。

“试想蛋糕柜企业花大力气建冷库,到头来存储的农产品收益还抵不上电费,这样赔本的买卖是没人会做的。”袁浩宗举例子说道,并随即以日本冷链市场做对比:“在日本,冷链体系建设的80%以上都是由政府投资完成,并把整个市场分为一、二、三级,同时有《市场法》来严格规范。一级市场全部由政府来投资,并交给专门的运营公司来管理。二级市场是由中央政府和地方政府共同投资,同样交给运营公司管理。只有三级市场才允许私营公司来经营。”农副产品本身价值就比较低,如果物流成本持高不下,企业会逐渐丧失积极性,更会影响农业发展和农民增收。

“但是目前冷链行业就如同提水窖一样,政府要先成为引子,只有前期往压水机里倒点水,才能够提不上来更多的水。”袁浩宗形象的比喻。当然,促进冷链发展也不单是政府自己的责任,行业协会也应该多宣传冷链知识,培养消费者的冷链意识,当每个人都去选择品质有保证的产品时,冷链的经济效益自然就能体现出来。

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